প্রথমে কড়াইশুটি শেদ্ধ করে বেটে নিতে হবে মিক্সার গ্রাইন্ডারে তারপর করাই এ তেল দিয়ে তেল গরম হলে ওই করাইশুটির মিশ্রণ টা তেল এ দিতে হবে। ভালো করে নারা চারা করতে হবে স্বাদ মতো নুন চিনি আর আধ চামচ হলুদ গূড়ো দিয়ে।

দুই চামচ সাদা জিরে আর 2 টো শুকনো লঙ্কা শুকনো খোলায় ভেজে আগে থেকে গূড়ো করে রাখতে হবে।

10-15 মিনিট ধরে ওই করাইশুটির মিশ্রণ টা নারা চারা করা র পর ওই সাদা জিরে আর শুকনো লঙ্কা র ভাজা মশলা টা দিয়ে নারা চারা করে নামিয়ে নিতে হবে। করাইশুটির পুর টা তৈরি হয়ে গেল।

এবারে 500 ময়দা নিয়ে তাতে অল্প নুন চিনি 2 চামচ সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মেশাতে্ হবে তারপর এক কাপ জল অল্প অল্প করে দিয়ে মেখে নিতে হবে। কিছু ক্ষন রেখে দিয়ে তারপর লুচি র একটু বরো সাইজের লেচি করতে হবে। এরপর লেচির ওই গোল্লা টার মাঝখানে ফাকা করে পরিমাণ মতো করাইশুটির পুর টা দিয়ে মুখটা বন্ধ করে ফেলতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যাতে করাইশুটির পুর টা বেরিয়ে না যায়। এবার করাই তে তেল দিয়ে তেল গরম হলে একটা একটা করে ভেজে নিতে হবে।