সমস্ত উপকরণ গুছিয়ে নিয়েছি, ভিনিগার দিয়ে ছানা কেটে জল ঝড়িয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিয়েছি, হাত দিয়েও মেখে নেওয়া যেতে পারে

তারপর কড়াই / ফ্রাইপ্যান গরম করে তাতে দু টেবিল চামচ ঘী গরম করে ছানা টা দিয়ে নেরেচেরে গুড়ো দুধ মিশিয়েছি, ভালো করে নেরে মিল্কমেড দিয়েছি

আবার একটু নেরে নিয়ে খেজুরের গুড় দিয়েছি (ঝোলা) তারপর পাক হয়ে গেলে একটা পাত্রে নামিয়ে নিয়েছি, মিষ্টির পরিমাণ টা নিজেদের পরিমাণ মতো দেবে।।

সামান্য ঠান্ডা করে একটা হাতা দিয়ে খুব ভালো করে ডোলে ডোলে মেখে নিয়েছি, যাতে কোন লাম্ব না থাকে একদুম স্মুথ করে। তারপর হাতে ঘী মাখিয়ে কলস এর মতো গড়ে নিয়েছি।

তারপর ফ্রীজে ১০- ১৫ মিনিট মতো রেখে সেট হবার পর বের করে নিয়ে মাঝখানে গুড় দিয়ে ভরেছি।। রেডি অসাধারণ খেতে খেজুরগুড়ের কলস সন্দেশ।।