في إناء نمزج القمح مع الملح والخميرتين وسنيدة بكأسين ونصف عنبة من الماء الدافئ نتركه 10 دقائق ثم نبدأ تدريحيا في صب الدقيق حتى تصبح لدينا عجين رطب ان احتجنا للماء نضيف ندهن العجين بالزيت ونلفها بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح حسب الجو

نشكل من العجين كويرات صغيرة نورقها جيدا بالزيت ثم ندهنها بالزبدة المذابة ونرش بالنشا ونطوي من اليسار ومن اليمين ونعيد الدهن بالزبدة والنشا حتى تصبح على شكل مسمنة مربعة

نبسط المسمنة قليلا نقطع طرف من الوسط نلف كل طرف على حدى كما في الصورة أتمنى التركيز فقط

نصفف المسمن في صفيحة مفروشة بورق الطبخ والفرن ساخن على درجة 180 من تحت فقط حتى يطهى وينتفخ ثم نشغل فوق ليتحمر بعد أن نخرج المسمن من الفرن ندعنه بالمربى ونرش اللوز مهرمش وبالصحة والراحة.

ملحوظة:هنا كان عندي صفيحتين من المسمن كل صفيحة أخذت مني من 30إلى40دقيقة ويبقى حسب فرن كل سيدة