Áfonyás húsgolyó, gyömbérkenyérrel

Name: Áfonyás húsgolyó, gyömbérkenyérrel
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 400 g darált sertéshús; 50 g póréhagyma; ízlés szerint tengeri só; ízlés szerint frissen őrölt bors; 1 csipet őrölt koriandermag; 50 g liszt; 200 ml étolaj; 1 közepes fej hagyma; 1 gerezd fokhagyma; 2 ek szőlőmagolaj; 1,5 dl száraz vörösbor; 1 dl áfonyalekvár; 1 csipet csilipor; 30 dkg vaj + a formához; 10 dkg cukor; 6 db tojás; 1 tk őrölt gyömbér; 30 dkg liszt + a formához; 8 dkg keményítő

Gabor Barocsi @cook_9874941

Németország

Karácsonyi vacsorára készült, mivel ekkor passzolnak az édes ízek.

Olvass tovább

Áfonyás húsgolyó, gyömbérkenyérrel

Gabor Barocsi @cook_9874941

Németország

Karácsonyi vacsorára készült, mivel ekkor passzolnak az édes ízek.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

90 perc

4 adag

400 gdarált sertéshús
50 gpóréhagyma
ízlés szerinttengeri só
ízlés szerintfrissen őrölt bors
1 csipetőrölt koriandermag
50 gliszt
200 mlétolaj
A mártáshoz:
1 közepes fejhagyma
1 gerezdfokhagyma
2 ekszőlőmagolaj
1,5 dlszáraz vörösbor
1 dláfonyalekvár
1 csipetcsilipor
A gyömbérkenyérhez:
30 dkgvaj + a formához
10 dkgcukor
6 dbtojás
1 tkőrölt gyömbér
30 dkgliszt + a formához
8 dkgkeményítő

Mentve

Elkészítés

90 perc

1

A vajat habosra keverjük a cukorral. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és az egészet habosra keverjük. A gyömbérport, a lisztet és a keményítőt tálba szitáljuk, majd hozzáforgatjuk a vajas keveréket. A tésztamasszát kivajazott és kilisztezett őzgerincformába simítjuk, a forma alját az asztalhoz ütögetjük, majd 180 C fokos sütőben 60 percig sütjük.
2

A darált húst összekeverjük a felaprított póréhagymával, majd megsózzuk-megborsozzuk, és ízesítjük a korianderrel. Apró gombóckákat formázunk, majd mindet megforgatjuk a lisztben, és ropogósra sütjük a felforrósított olajban.
3

A mártáshoz a felforrósított olajon megfonnyasztjuk a kétféle, finomra vágott hagymát. Felöntjük a vörösborral, majd sűrűre beforraljuk. Hozzákeverjük a lekvárt, fűszerezzük a csilivel, majd megforgatjuk benne a húsgombócokat. A gyömbérkenyérrel tálaljuk.

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Gabor Barocsi @cook_9874941

Közzétéve: 2020. december 28., hétfő, 09:32

Németország

Németországban élek 8 éve,utazással,és rövidfilmek készítésével foglalkozom a szakácskodás mellett.Minden országból hozok egy ízt általában,És a facebookon is fönt vagyok ha valakinek kérdése van :)

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek

További ajánlott receptek