Tisztítsuk meg a gyömbért és szeleteljük fel apróbb darabokra. A gyömbért öntsük fel vízzel és keverjük bele a cukrot is.

Közepes lángon forraljuk fel és ezután facsarjuk bele a citromot, majd a citromsavat is tegyük bele.

Forraljuk fel újra, majd zárjuk el tűzhelyet és fedő alatt hagyjuk állni. Minél tovább hagyjuk, annál intenzívebb lesz az íze. Ha 20 percig hagyjuk akkor enyhe lesz ha erősebbet szeretnénk akár 1 órán át is hagyhatjuk, ezután szűrjük le és újra forraljuk fel majd töltsük bele csinos üvegekbe és tegyük száraz dunsztba. Aki akar tehet bele borkősavat tartósítás végett de én nem szoktam, mert úgyis hamar elfogyasztjuk.