Borskéregben sült sertésszűz
Egy fülöpszállási csárdában tett látogatásunk során volt alkalmunk borskéregben sült sertésszüzet enni tüzes lecsóval és steak krumplival. Olyannyira elnyerte a tetszésünket, hogy azóta itthon is készítjük és már többször felkerült az ünnepi asztalra is.
Borskéregben sült sertésszűz
Egy fülöpszállási csárdában tett látogatásunk során volt alkalmunk borskéregben sült sertésszüzet enni tüzes lecsóval és steak krumplival. Olyannyira elnyerte a tetszésünket, hogy azóta itthon is készítjük és már többször felkerült az ünnepi asztalra is.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A húst előkészítem: megtisztítom, eltávolítom a hártyákat.
- 2
Befűszerezem a sertésszüzet. Én kb. fél csomag Kotányi sertés sült fűszerkeveréket szoktam használni, de ez természetesen aszerint alakítható, amilyen a bevált sült hús fűszerezésünk.
- 3
Bekenem mustárral, hogy mindenhol fedje a húst.
- 4
Borsőrlővel (vagy mozsárban) őrölök a vágódeszkára vastagon a fekete és színes borsból, majd beleforgatom a mustáros húst. 1 éjszakára a hűtőbe teszem - tényleg sokkal finomabb, ha tovább áll.
- 5
Egy olyan edényben, amelynek nincs műanyag része és sütőbe tehető, vajat hevítek.
- 6
Ha felolvadt a vaj, nagy lángon kérget pirítok a hús minden oldalára.
- 7
Ha kész a kéreg, alsó-felső sütés sütési módban 200°C-ra sütőbe teszem a húst ugyanabban az edényben, lefedve. FIGYELEM! Az edény kivételénél NE feledkezzünk meg arról, hogy a fogantyúk forróak!
- 8
20 percig sütöm, ezalatt teljesen átsül, tehát ha valaki véresebben szereti, ennél kevesebb idő is elegendő.
- 9
Jó étvágyat! Ajánlom csípős natúr lecsóval és steak krumplival fogyasztani, különleges kombináció.
Keywords
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek