एक कड़ाई में दो चम्मच घी डाल कर इलायची से छौंक दे |

फिर गाजर को रेत ले औरइलायची से छौंका देने के बाद उसमे गाजर डाल कर ढक दे | गाजर को 10-15 मिनट तक चलाते रहे गाजर पानी छोड़ेगा तो तब तक चलाये जब तक पानी सोख न ले फिर उसमे चीनी डाले और उसे थोड़ी देर तक भूंझे |

फिर उसमे खोया डाले और 10 मिनट तक भूंझे फिर उसमे ऊपर से मेवा डाले और कच्चा खोया ऊपर से डाले ये ऑप्शनल है चाहे तो न डाले तैयार है गाजर का हलवा |