A tepertőt ledarálom, a lisztet kimértem, a joghurtban elkeverem a tojássárgáját. Az élesztőt kevés vízben csipet cukorral felfuttatom.

A liszthez hozzáadom a joghurttal kikevert tojássárgáját, 1 ek Sót, 1 tk. Borsot, darált töpörtőt, és a felfuttatott élesztőt. Egynemű tésztává gyúrjuk. Ha nem elég a nedvesség tartalma a tisztának, kevés vízzel vagy joghurttal lágyíthatunk még rajta. 30p pihentetjük.

A tésztát liszezett felületen 1-2 cm vastagságú, téglalap alakúra nyújtjuk. mind a 4 szélét közepéig hajtjuk majd könyvszerűen ketté. Újra pihentetjük 15-20p-et. Ezt még kétszer megimételjük.

Utolsó hajtogatás után 2 cm vastagra nyújtsuk ki a tésztát, tetejét bevagdossuk, tetszőleges pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tetejét megkenjük 1 db felvert tojással. 180 C fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Nálam 20 perc alatt sültek készre alsó-felső sütésen.