Lo primero que hacemos es seleccionar unas papas medianas. Las lavamos bien. Las pelamos

Con un pelapapas, las vamos cortando de la forma que vayan saliendo

Calentamos el aceite con la grasas de cerdo y una vez que vemos que alcanzó una buena temperatura (ojo que no humee),comenzamos a colocar las papas de una a la vez.

Si las ponen todas juntas se pegan porque son muy finitas y quedan cocidas en vez de fritas y no quedan crujientes.

Cuando empiezan a dorarse, con ayuda de una espumadera las vamos retirando, dejamos que escurra el aceite y las colocamos sobre papel absorbente

Allí agregamos los condimentos que queramos, yo agregué pimienta negra molida y sal. Pueden agregarle lo que ustedes quieran.