Puha mézeskalács
A karácsony egyik elengedhetetlen süteménye!
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A mézeskalács hozzávalóit egy tálba tesszük és jól eldolgozzuk.
- 2
Enyhén lisztezett deszkán cipót formálunk a tésztából, majd 2 részre osztjuk és befolpackozzuk mindkettőt. Legalább 40 percre a hűtőbe tesszük őket.
- 3
Ha letelt a pihenési idő kivesszük az egyiket és enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 2-3 mm vastagra. A formákat néha kicsit nyomjuk a lisztbe használat előtt, így nem ragad a formába a tészta.
- 4
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket, de hagyjuk köztük távolságot, hiszen nőni fognak sütés közben
- 5
180°C-ra előmelegített sütőben 5-6 percig süssük. Amíg aranybarnák nem lesznek a mézesek, de még nem keményedtek meg! A sütési idő függ a tészta vastagságától illetve sütőnként eltérő lehet!
- 6
A máz: Vízgőz felett egy hőálló tálba melegítsük meg a tojás fehérjéket és a cukrot "csípősig"! Ami azt jelenti, hogy folyamatos kevergetés mellett addig melegítsük, míg a cukor teljesen el nem olvad és ha belenyúlunk már elég melegnek érezzük a tojást és ragad ha 2 ujjunk közé fogjuk.
- 7
Ekkor levesszük a tűzről és megvárjuk míg teljesen kihűl.
- 8
A kihűlt fehérjés cukrot elkezdjük robotgéppel habosítani, majd apránként hozzáadjuk az össze hozzávalót folyamatos keverés mellett.
- 9
Végeredményként szép fényes fehér habot kell kapnunk ami nem túl kemény de már nem csúszik le a keverőszárról. Ha szeretnénk ennél a lépésnél adhatunk hozzá gél állagú ételfestéket.
- 10
Előkészítünk egy nagy poharat amibe beletesszük a habzsákot vagy zacskót, a csücskével lefelé.
- 11
Belekanalazzuk a habot a zsákba, néha rázzuk, meg a zsákot, hogy ne maradjon benne levegő, majd csavarjuk el a végét vagy kössük el egy cérnával az alján levő csücsökből pedig vágjunk le egy nagyon pici darabot, hisz a vékony írókamáz a legszebb! 😊
- 12
Szobahőmérsékleten nagyjából 2 óra alatt teljesen megszilárdul!
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek