প্রথমে কড়াইয়ে পরিমাণ মতো সাদা তেল গরম করে পনীর গুলো হালকা ভেজে তুলে নিয়েছি।

এখন ওই তেলে পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি, আদা,রসুন, কাঁচালঙ্কা, কাজুবাদাম সামান্য লবণ দিয়ে হালকা ভেজে ঠান্ডা করে মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে নিয়েছি।

এখন কড়াইয়ে পরিমাণ বুঝে সাদা তেল দিয়ে মশলার পেস্ট দিয়ে একটু কষিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও চিনি, কাশ্মীরি লঙ্কার গুড়ো, হলুদ গুড়ো দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে ১/২ কাপ জল দিয়ে দিতে হবে।ঝোল ফুটে উঠলে ওর মধ্যে ক্রিম, পনীর, গরম মশলা গুড়ো,কসৌরি মেথি এক এক করে মিশিয়ে একটু ফুটিয়ে বাটার দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।