প্রথমে মটর সেদ্ধ করে, সেটা নুন আদাও কাঁচা লংকা বাটা দিয়ে আর একবার মিক্সি তে পেস্ট করতে হবে । প্যানে ১ চা তেল দিয়ে হিং দিয়ে ঐ মটরের পেস্ট নেড়ে নিতে হবে | তারপর তাতে চিনি, লেবুর রস মিলিয়ে ভাজা মশলা ছড়িয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে |

ময়দাতে নুন তেল দিয়ে সামান্য জল দিয়ে মাঝারি মাপে মাখতে হবে | তারপর সেটা ৩০ মি ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে |

এবার একটা করে ময়দার লেচি নিয়ে সেটা বাটির আকারে গড়ে ভেতরে পুর ভরে নিতে হবে |

এবার. সেগুলি লুচির মত বেলে নিতে হবে ৷

এবার প্যানে বেশী করে তেল গরম করে পুর ভরা কচুরি ভালো মত ভেজে নিতে.হবে.|

এভাবে একটা.করে কচুরি ছাঁকা তেলে ভেজে. নিতে হবে | তা হলে রেডি হয়ে গেল মটরশুটির কচুরি |