نجهز تتبيلة الدجاج نضع في صينية معلقة كبيرة لبن مع معلقة كبيرة صلصة بندورة ومعلقة كبيرة كاتشب ونضيف لها معلقتين زبدة وباكيت كنور ومعلقة بهارات كبيرة

نخلط المكونات جيداً ثم نضيف لها معلقة كبيرة زيت ذرة ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات ثم نتبل بها الدجاج ونغطيه ونحفظه بالثلاجة مدة ساعة تقريباً

في هذا الوقت نجهز الأرز وذلك بتقطيع الفليفلة الملونه الى شرائح رفيعة ونقطع البصل الى أجنحة ونبرش الجزر

في طنجرة الطبخ نضع القليل من الزيت ونضيف له الفليفلة والبصل والجزر ونقلبها جيدا حتى تذبل

نصفي الارز من الماء ونضيف له الملح والبهارات ونضعه في الطنجرة فوق الفليفلة والبصل والجزر الذي تم تذبيله ثم نضيف له الماء المضاف له صلصة بندورة حيث نضع كمية الماء الى ان تغطي الأرز

نفس الطنجرة التي وضعنا فيها الفليفلة والبصل والجزر والأرز نغطيها بطبقتين من ورق القصدير ونعمل بها ثقوب ونضع فوقها الدجاج المتبل ونغطيها بطبقتين من القصدير ونحرص ان تكون مغلقة جيداً

ندخل الطنجرة الفرن المحمى مسبقاً على 180 درجة لمدة ساعة بعدها نخرج الطنجرة ونأخذ الدجاج ونضعه في صينية ونحمره

في طبق التقديم نقلب طنجرة الكبسة ونضع فوقها الدجاج ونزين بالزبيب وصحتييين