સૌપ્રથમ એક પેનમાં રવો લો. તેને ધીમી આંચ પર શેકો. પછી તેમાં દૂધ અને થોડું ઘી નાખી પાંચ મિનિટ શેકાવા દો. અને તેને ઘટ્ટ થવા દો. પછી એક પ્લેટમાં ઠંડુ થવા માટે રાખો. બેટર ઠંડુ થાય ત્યાં સુધીમાં ચાસણી બનાવવા માટે 2 કપ ખાંડ અને તેમાં ત્રણ કપ જેટલું પાણી નાખી પાંચ થી સાત મિનિટ ઉકળવા દો.

પછી એક પેનમાં ઘી મૂકો. પછી ઠંડા થયેલા બેટરમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવી તળી લો અને બ્રાઉન કલરના થવા દો.

તળાઈ ગયા પછી તેને ગરમ ચાસણીમાં નાખી દસ પંદર મિનિટ રહેવા દો. પંદર-વીસ મિનિટ ચાસણીમાં રહેવા થી જાંબુ એકદમ ફૂલી જશે અને પોચા બની જશે.

તો તૈયાર છે ગુલાબ જામુન. સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી ઇલાયચી થી ડેકોરેટ કરી સર્વ કરો.