ابتدا پیاز را سرخ کرده و پس از سبک شدن پیاز زرشک و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه میکنیم و پس از مقداری تفت دادن نرغ را که از قبل پخته و ریش ریش کرده ایم را اضافه میکنیم.

برنج را در آب‌جوش ریخته و مقداری جوش میدهیم و سپس آبکش میکنیم.(برنج نباید کامل پخته شود و باید مقداری به حالت زنده باشد)

تخم مرغ ها را در ظرفی با چنگال زده سپس زعفران را به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم.ماست را به مخلوط اضافه کرده و هم میزنیم و در آخر برنج را به تخم مرغ اضافه میکنیم.

قابلمه ی تفلون را با مقداری روغن چرب میکنیم(کف قابلمه و دیواره ها)سپس نصف برنج را در قابلمه ریخته و فشرده میکنیم و بعد مرغ را روی برنج میریزیم و مقداری فشار میدهیم و در آخر باقی مانده ی برنج را روی مرغ ریخته و فشار میدهیم. شعله را کم کرده و حدود ۱ ساعت و یا بیشتر زمان میدهیم تا بپزد

نوش جان😋