एक बर्तन में 1/2 कप चने की दाल पानी में डाल कर 5-6 घंटे के लिए रख दीजिए।

अब दाल में 2 बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक 1 छोटी चम्मच, ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, थोड़ा सा हरा धनिया और ½ छोटी चम्मच नमक डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए। फरे की स्टफिंग बन कर तैयार है।

आटे के डो बन जाने पर उसके छोटे-छोटे टुकड़े तोड कर लोई बना लीजिए। सारी लोई को एक बर्तन में रख कर ढ़क दीजिए ताकि वो सूख ना पाए।

अब आटे की एक लोई ले कर उसे गोल करके चपटा कर लीजिए और उसे सूखे चावल के आटे में लपेट कर 3-4 इंच के ब्यास में गोल बेल लीजिए। अब एक गोल ढ़क्कर ले कर लोई को काट लीजिए। अब लोई के ऊपर थोड़ी सी स्टफिंग रख कर उसके आधे हिस्से को माेड़ कर स्टफिंग को ढक दीजिए। इसी तरीके से सारे फरे तैयार कर लीजिए।

अब एक छलनी पर तेल लगा का उसे चिकना कर के पानी वाले बर्तन के ऊपर रख दीजिए। अब छलनी में थोड़ी -थोड़ी दूरी पर फरो को रख दीजिए और ढक कर 10 मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दीजिए। 10 मिनट बाद फरो को निकाल कर इसी तरह से बाकी फरो करे भी पका लीजिए। 1 कप चावल के आटे से 16 फरे बन कर तैयार होते है। फरे बन करे तैयार है ये स्टीम फरे है इन आप इसी तरह हरे धनियर की चटनी के साथ सर्व करें।

स्टीम फरो को ओर भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इन फरो को फ्राई भी किया जाता है। फरे फ्राई करने के लिए एक पैन में 1 बड़ी चम्मच तेल डाल कर धीमी आंच पर गर्म करने रख दीजिए।

अब स्टीम फरो को 2 या 3 भाग में काट लीजिए।

तेल के गर्म हो जाने के बाद तेल में ¼ छोटी चम्मच सरसो के दाने,¼ छोटी चम्मच जीरा और 1 बारीक कटी हरी मिर्च डाल कर धीमी आंच पर भून लीजिए। मसालें भुन जाने पर कटे हुए फरे,¼ छोटी चम्मच नमक, ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा हरा धनिया डाल कर 1-2 मिनट चलाते हुए भून लीजिए।