কড়াইতে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে কালো জিরে হিং ফোড়ন দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে পেষ্ট টা দিয়ে নুন চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। কড়াই থেকে ছেড়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

একটি মিক্সিং বোলে আটা নিয়ে তার মধ্যে নুন বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে এবার অল্প অল্প গরম জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

নরম করে মন্ড করে মাঝারি সাইজের লেচি কেটে নিতে হবে। লেচি গুলো বাটির মতো করে তার মধ্যে পুর ভরে ভালো করে মুড়ে নিতে হবে।

গরম গরম পরিবেশন করুন কড়াইশুটির পরোটা আলুর দম র সাথে।