نأخذ ايناء نضع ثوم وطماطم وتوابل والملح وعصير الليمون وحشيش لقصبر والماء وزيت وزعتر ثم أخلطهم جيدا مع الدجاج ونتر كها ترتاح مدة ساعة في ثلاجة. نأخذ طنجر الضغط نضع الدجاج مع تتبيلة وأغلقي طنجرة جيدا وتركها تستوي قليل مدة عشرة دقائق على أقل اطفئ لفرن وتركي طنجرة حتى تبرد جيدا ونزعي صفرة وفتحي غطاء طنجرة ضعي في صينية وغطيه بالغطاء ادخليه في الفرن حتى يتحمر قدميه في الصحن تقديم مع لبطاطا ولمرق