Cakwe
Boleh dibilang udah berbagai resep kucoba, kegagalan udah lebih dari 10x. Ini sebenarnya gampang, tapi mesti tau apa yang boleh dan tidak boleh, agar mendapatkan texture yang sesuai. Aku termasuk cerewet soal rasa dan texture cakwe, karena aku punya standar sendiri apa itu namanya cakwe. Jadi bukan seperti roti goreng, chewy kayak roti, harus chrunchy diluar, lembut di dalam tapi tidak chewy. Kalau sudah dingin sedikit kenyal dalamnya. Diikuti semua tips dan stepnya. Dijamin pasti berhasil.
Cakwe
Boleh dibilang udah berbagai resep kucoba, kegagalan udah lebih dari 10x. Ini sebenarnya gampang, tapi mesti tau apa yang boleh dan tidak boleh, agar mendapatkan texture yang sesuai. Aku termasuk cerewet soal rasa dan texture cakwe, karena aku punya standar sendiri apa itu namanya cakwe. Jadi bukan seperti roti goreng, chewy kayak roti, harus chrunchy diluar, lembut di dalam tapi tidak chewy. Kalau sudah dingin sedikit kenyal dalamnya. Diikuti semua tips dan stepnya. Dijamin pasti berhasil.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur bahan kering aduk rata, masukan bahan basah aduk dgn sumpit agar tidak lengket di tangan.
Setelah airnya menyerap, satukan adonan (jangan diulen). Lihat texture di videonya
- 2
30menit kepal2 5 menit
Caranya kepal2 lihat video
- 3
30 menit kemudian kepal2 lagi 5 menit
- 4
Total dikepal jadi 2x texture adonan sudah halus dan lemas
Simpan kulkas minimal 4 jam(boleh diinapkan dikulkas kalau belum mau buat) - 5
Biasa aku buatnya malam besok pagi tinggal goreng.
- 6
Paginya keluarkan adonan biarkan suhu ruangan
- 7
Tarik adonan memanjang pipih, jika adonannya masih melawan. Tutup kain/plastik 15 menit. Nantikan adonannya akan lemas waktu dipipihkan. Boleh pakai rolling pin tapi jangan kuat2. Asal pipih/rata saja. Jangan tekan2.
Potong2 sesuaikan dgn wajannya. Ditumpuk dan tekan dgn sumpit agar rekat(lihat foto untuk bentuknya). Nanti akan ditarik jadi 2x panjang adonan.
- 8
- 9
1. Adonan tidak boleh DIULEN. (Ingat ya). Cukup ditekan2 dengan kepalan tangan
2. Gunakan minyak baru agar hasilnya tidak terlalu nyerap minyak
3. Pastikan minyak sudah panas 🔥🔥 lalu kecilkan api hingga medium tunggu sebentar agar suhu turun sampai 190derajat(kalau ada termometer, jika tidak ada kira2 saja ya).
4. Tarik adonan hingga 2x panjang. Pelan2 agar konsisten, masukkannya dari tengah adonan dulu baru seluruhnya.
5. Setelah masuk putar2 agar merata ngambangnya. - 10
Jika wajannya kecil sesuaikan panjang adonan dengan diameter wajan ya
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar