सब से पहले पोहे को 2-3 बार पानी से धो कर अलग रख ले

अब मिक्सर जार में अदरक, लहसुन,जीरा और साबुत लालमिर्च डाल कर दरदरा पीस लें अब उसी मे भीगे हुए पोहे को डाल कर पीस लें और

एक बर्तन में निकाल लें अब उस मे बेसन, बारीक कटा हुआ मेथी और कदूकस किया हुआ गाजर डाले और साथ में

सारे मसाले जैसे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर,आम खटाई पाउडर,तिल, नमक और बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती डाल कर आटे की तरह गुथ ले और 10मिनट के लिए रख दें और जरूरत होने पर हल्का पानी डाल सकते है

अब 10मिनट के बाद आटे को दोबारा मिला लें और एक लोइ ले और हथेली से दबाकर टीकी के आकार में बना के सारे टीकी प्लेट में रख ले अब

कढाई मे तेल को गर्म होने के लिए रखे तेल गर्म होने के बाद गैस को हल्का कम कर दे और एक -एक कर के टीकी डाले और थोड़ी देर बाद कलझी से पलटे रहे

लाल होने के बाद उसे प्लेट में निकाले और गरमा गरम पोहा मेथी कटलेट को चटनी के साथ परोसें।