এবার সেই কড়াই মধ্যে সামান্য তেল দিয়ে পিয়াজ, টমেটো,কাজু,আদা রসুন,লঙ্কা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,জিরে ধনে গুঁড়া ও নুন চিনি দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন।

এবার ভাজা মসলা টি মধ্যে দই দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিন। এবার কড়াই মধ্যে বাকি তেল দিয়ে মেথি ফোড়ন দিয়ে মেথির সুগন্ধ বেরোলে তুলে নিন 1 টি তেজ পাতা ফোড়ন দিয়ে মসলা পেস্ট ও করাইসুতি দিয়ে কোষে নিন 3 থেকে 5 মিনট এবার তাতে পনির দিয়ে সামান্য মসলা জল দিতে ফুটিয়ে নিন।1 চা চামচ ধনে পাতা কুচি দিয়ে সব শেষে মেথি পাতা হাতের মধ্যে ঘোসে দিয়ে দিন ওপর থেকে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে সামান্য মাখন দিয়ে নামিয়ে নিন।

পরিবেশন করুন রুটি, পারাঠা,নান এর সঙ্গে মেথি পনির।