Blender kentang rebus, telur dan tambahkan air hingga total 170 ml, sisihkan.

Campur semua bahan kering kecuali margarin dan garam. Campur rata dengan belenderan kentang pastikan tidak terlalu lembek, jika terlalu lembek tambahkan terigu pro sedang. Sebab nantinya adonan akan bertambah lembek setelah diberi margarin/butter. Setelah tercampur rata, taruh dalam wadah yang dibawahnya diberi air panas (kalau saya ditaruh di magic com, mode menghangatkan nasi), tutupi serbet/kain. Diamkan 15 menit. Ini untuk memudahkan dan mengurangi waktu menguleni.

Tambahkan margarin/butter dan garam. Uleni dengan mixer spiral sampai kalis elastis. Lebih kurang 10 menit, yang penting tidak putus saat ditarik ulur dan tidak lengket adonannya.

Langsung potong-potong sesuai keinginan. Saya biasanya yang sedang lebih kurang 35 gr. Bulatkan, rounding, taruh di tatakan kertas baking yang dipotong potong untuk per piece. Hal ini memudahkan ketika mengangkat untuk dicemplungkan langsung ke wajan. Jadi ga kecoel diangkat pakai tangan yak. Bentuknya utuh bagus. Kalau ga ada kertas baking ya gapp, taruh aja di nampan atau loyang yg ditaburi terigu bawahnya. Tutup adonan yang telah dibulat-bulatkan dengan kain. Proofing pertama 30 menit.

Setelah itu bolongi semua donat dengan tangan atau bantuan sumpit. Rapihkan bentuk. Tutup adonan donat Proofing kedua 45 menit.