প্রথমে চালটা ভালো করে ধুয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে। ৩০ মিনিট পর ভাতটা ৯০% মতো রান্না করে নিয়েছি।তারপর কড়াইতে সাদা তেল আর ঘি দিয়ে একটু গরম হলে তাতে গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে। আর আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা কাজুবাদাম আর কিশমিশ ও দিয়ে ২ মিনিট নাড়াচাড়া করতে হবে।

তারপর গ্রেটেড আদা দিয়ে আরেকটু কষিয়ে রান্না করে রাখা ভাতটা দিয়ে দিতে হবে।তারপর দিতে হবে হলুদগুঁড়ো, স্বাদমতো লবন। আবারো ভালো করে কষিয়ে চিনি দিতে হবে।

তারপর করাইটা ১০ মিনিট ঢেকে ভাপে পোলাও টা রান্না করে নামাবার আগে একটু ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।