A tojásokat szétválasztom, és a fehérjét a cukor felével keményre verem. A tojássárgájához adom a maradék cukrot, azt is kicsit kihabosítom. Ebben elkeverem a felvert fehérjét, majd beleszórom a kakaóporos, sütőporos lisztet. Egy nagy sütőpapírral bélelt tepsire vékonyan kikenem. 180 C fokon 15 perc alatt megsütöm.

Addig megcsinálom a pudingot. A cukorral, mézzel a tej nagy részét felforralom, majd besűrítem a pudingporral. Kihűtöm. A piskótát is hűlni hagyom. A pudinghoz reszelem a citromhéjat, majd a puha margarinnal kikeverem. Hozzáadom a mascarponét is.