لعمل صوص اللحم:

في طنجرة نذيب السمن ونضيف عليه البصل ونحركه حتى يذبل

نضيف اللحم ونتبله بالملح ، البهارات المشكلة ، الأوريغنو ونحركه حتى يبداء بإخراج السوائل منه

نضيف معجون الطماطم ونحركه جيدا نضيف عليه نصف كوب ماء و نغطيه ومن ثم نتركه على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح مرقته متسبكه وثخينه ، تقريبا نصف ساعه

لعمل صوص البشاميل:

في طنجرة نذيب الزبدة ومن ثم نضيف عليها الزيت ونرفع حرارتهم قليلا

نضيف الطحين ونحرك بسرعة حتى يتجانس الخليط جيدا ونحمصه قليلا على النار حتى يتغير لونه لإزالة طعم الطحين

نضيف الحيلب ونستمر بالتحريك حتى تتجانس كل المكونات ويذوب الطحين بالحليب تمام

نتبل الخليط بجوزة الطيب ، الفلفل الاسود والماجي ونضيف الملح بالاخر حشب الرغبة

نستمر بالتحريك بسرعه ، عندما يبدأ الخليط بأن يصبح ثخينا ، نطفأ النار بسرعه ونزيل الطنجرة فورا حتى لا يجمد الخليط بشكل مبالغ فيه

في صينية بايركس نضع القليل من البشاميل والقليل من صوص اللحم ومن ثم نبدأ بوضع اول طبقة من معكرونة اللزانيا

نضيف فوقها كمية وسط بالترتيب : البشاميل 》صوص اللحم 》رشة بسيطة من خليط الجبنة ونكرر العملية حنى تمتلأ الصينية

اخر طبقة نضيف فقط البشاميل ونرش كمية وفيرة من الجبنة

ندخل الصينية في فرن محمى مسبقا من تحت على درجة ١٨٠ مئوية لمدة تتراوح بين ٣٥ الى ٤٥ دقيقة حسب حرارة الفرن

خطوة مهمة : نخرج الصينية من الفرن ونتركها ترتاح على الاقل ١٥ دقيقة حتى تتجانس المكونان مع بعض / اذا تم تقطيعها فور اخراجها سوف تتداخل الطبقات مع بعض لأن مكونان الخليط تكون بحالة سائلة نتيجة حرارة الفرن