आम पापड़ बनाने की विधि

आम का गूदा निकालें और बीज और छिलकों को त्याग दें।

अपने ब्लेंडर में आम का गूदा डालें और इसे चिकना होने तक ब्लिट करें।

एक पैन में आम का गूदा और चीनी डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें। सरगर्मी रखें।

एक बार जब यह उबलने लगे, आंच धीमी कर दें और इसे 10 मिनट तक पकने दें। सरगर्मी रखें

एक बार जब गूदा गाढ़ा होने लगता है और रंग बदल जाता है।

थेली को घी लगाकर पकाएं और पके हुए आम का मिश्रण डालें।

तुरंत इसे बिना किसी अंतराल या बुलबुले के समान रूप से फैलाएं और इसे ठंडा होने दें।

थालियों को मलमल के कपड़े से ढक दें।

इसे कमरे में दो घंटे और धूप में दो दिन रखें।स्ट्रिप्स में एक तेज चाकू के साथ उन्हें काटें।

सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक वे एकमुश्त न हो जाएं और अब धीमी आंच पर रखें। 5 मिनट तक तलने से रोकने के लिए इसे हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण एक गेंद या आटा की तरह न बन जाए और घी अलग न होने लगे

इलायची पाउडर डालें, मिलाएं और आंच बंद कर दें।

इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए बाउल में ट्रांसफर करें। खोये के साथ अपनी हथेली को घी में घिसने के लिए खोये के छोटे बैरल तैयार करें।

रोल्स को असेंबल करने का तरीका।

आम पापड़ के स्ट्रिप्स लें और दोनों तरफ से घिसे नारियल से कोट करें।

खोया बैरल रखें और आम पापड़ को रोल करें, खोये के किनारों को चपटा करें।