اول خطوة نحضر كريم باتيسير حتى يبرد الطريقه في كسرولة نسخن الحليب ونخلط البيض والسكر ورشة الملح والفانيليا ونخلط جيدا ثم نضيف الطحين والنشا ونحرك حتى نحصل على مزيج سميك

ثم نضع ربع كوب من الحليب الساخن عليهم ونحرك ونسكبهم فوق الحليب مع التحريك المستمر على نار هادئة عندما يصبح المزيج سميك نطفي النار ونضع قطعة الزبدة ونحرك ثم نسكبه في بايركس ونغطي الوجه بورق نايلون كي لا نحصل على طبقة ناشفة وندخلها الى البراد كي تبرد تماما.

العجينة في وعاء نضع الطحين مع الملح والسكر والبكنج باودر ونخلط ثم نضع الزبدة ونفرك باطراف الاصابع لا نعجن عندما نحصل على مزيج مثل الرمل نضع البيضة والفانيليا ونجمعها على بعضها لا نعجن نجمع اي على شكل دائري ٩تى نحصل على عجينة طريه نغطيها بورق نايلون ونضعه بالبراد حتى ترتاح.

بهذا الوقت نضع في كسرولة كوب الفريز المهروس والسكر والحامض على النار نحرك باستمرار حتى الغلايان ثم نضع معلقة الجيلاتين ونحرك بسرعه ونطفي النار ونتركه يبرد

ندخلها على فرن محمى مسبقاً على حرارة ١٨٠ لمدة ٢٥ دقيقه ثم نزيل ورق الزبدة والحبوب ونحمر الوجه ونتركها تبرد.

بعد نص ساعه نفرد العجينة على ورق زبدة مرشوش بطحين ونفردها عل شكل دائري ونضعها بقالب التارت ونرفع الحواف ثم نغرس شوكة بكل القالب كي لا ينتفخ نضع ورق زبدة مع اي نوح من الحبوب مثل الفول اليابس كي لا تنتفخ العجينة

عندما يبرد التارت نضع كريم باتيسير ثم نضع صوص الفريز ونزين بحبات الفريز الطازج وتقدم وصحة وهنا.