العجينة:في وعاء نضع الفرينة وزبدةوذرة ملح ونخلط ثم نطمها (ماء زهر +ماء) ونتركها ترتاح

كريم باتسيير: في وعاء نضع صفار بيضة وملععقتان سكر عادي ونخلط ثم نضيف نصف كاس حليب وملعقتان نشاء ونحرك جيداً ثم نضيف كاسان حليب مع التحريك ثم توضع على نار هادئة مع التحريك المستمر الى ان تخثر نضيف لها ملعقة زبدة طرية ونخلط ثم نفرغها في وعاء ونخطيها بلاستيك يكون ملامس للكريمة ونخبيها في ثلاجة

كريم شانتيه :كاس حليب بارد +كاس بودغ شانتيه ونخلط بالباتار جيداً حتى تطلع

ثم نقوم بقليها وبعدها ننزعها من المول وتعسل لا تترك في العسل اكثر من ثانيتين