في إناء نضع كأسين من الماء الدافىء مع الخميرة والسكر وكأسين من الفرينة ونتركهم 10 دقائق ثم نضيف 3 كؤوس فرينة والملح ونضربهم من الاسفل للأعلى ثم نضيف نصف كاس الماء ونبقى نضربهم من الاسفل للأعلى ونتركهم ربع ساعة بعد ربع ساعة نعيد ضربهم مرة اخرى وثم نتركهم الى ان يتضاعف حجمهم

نضع مقلاتين واحدة فيها زيت قليل واخرى فيها زيت غزير نشكر بالعجين دائرة مثقوبة في الوسط ونضعها اولا في المقلاة التي فيها زيت قليل عندما يتماسك القاع نحملها من الى المقلاة التي فيها زيت غزير وبملعقة نضع الزيت فوق العجين حتى ينتفخ ونكمل كل العجين وبالهناء والشفاء