सबसे पहले एक थाली में मैदा डाले अब उसमें तेल नमक अजवाइन डालकर मिलाएं.

अब अच्छे से मिलाएं और थोड़ा सा पानी डालकर नरम डो बनाकर कुछ देर रखें.

अब आलू को छीलकर बरीक काट लें

अब एक पैन में दो चम्मच तेल डाले और गरम कर उसमें जीरा सौंफ राई डाले.

अब हरी मिर्च और आलू डालकर पकाएं.

अब हल्दी लाल मिर्च धनिया पाउडर नमक डालकर मिलाएं.

अब धनिया पत्ती डालकर थोड़ा ठंडा होने दें.

अब एक लोई लें और थोड़ा सा बड़ा बेलकर बीच से काटे.

तैयार मिनी समोसा को चटनी साॅस के साथ सर्व करें.