A vajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk a felkockázott vöröshagymát. Megdinszteljük, és rárakjuk az összetört fokhagymát is. Kicsit összepirítjuk, majd rárakjuk a rózsáira szedett brokkolit, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Sózzuk.

Fedő alatt 25-30 percig főzzük. Ha megpuhult levesszük a tűzről, és botmixerrel összeturmixoljuk.

Hozzáöntjük a tejszínt, azzal is összeturmixoljuk, majd kevés fehérborssal fűszerezzük.
Pirított kenyérkockákkal tálaljuk.