আটা ময়দা লবণ ও ঘি মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। মাখা ময়দা 30 মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে হিং ফোড়ন দিয়ে, কড়াইশুঁটি বাটা দিয়ে ভাজতে হবে। পুরো শুকনো হয়ে কড়াই থেকে ছেড়ে এলে, নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

মেখে রাখা ময়দা থেকে সমান আকারের লেচি কেটে নিতে হবে। ময়দার লেচির মধ্যে কড়াইশুঁটির পুর ভরে বেলে নিতে হবে।

তেল গরম করে তাতে বেলে রাখা কচুরি ভেজে নিতে হবে। গরম গরম কচুরি আলুর তরকারির সাথে পরিবেশন করতে হবে।