Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε και το αυγό να είναι σφικτό.

Κόβουμε τις πατάτες, το αυγό. Τα βάζουμε στο μπολ, προσθέτουμε το Philadelphia, το ελαιόλαδο και την παρμεζάνα, ανακατεύουμε και απολαμβανουμε! Καλή όρεξη!