En un bol ponemos la harina, la cucharada de azúcar y la pizca de sal. Integramos y hacemos un hueco en el medio. Agregamos las yemas, la manteca bien blanda y el agua. Mezclamos un poco y formamos una masa. Al principio se nos pegará en la mano pero a medida que unimos queda bien.

Tomamos un bollito, ponemos un poco de harina en la mesada, estiramos bien finito con palote. Ponemos un plato que mida 24 centímetros de diámetro, apoyamos sobre masa y cortamos los bordes con cuchillo. Y así con todos los bollos. Con los bordes que sobran hacemos otro bollo y nos da para hacer otro disco.

Ponemos cada disco sobre placa aceitada y enharinada, con tenedor lo pinchamos un poco y llevamos a horno precalentado. Cocinamos a 180 grados por 10 minutos más o menos, hasta que quede medio sequito. Se puede inflar un poquito en alguna parte pero luego al enfriar se baja. Puede demorar un poco más, depende de cada horno. Los vamos apilando uno sobre otro hasta terminar.

Luego de que estén fríos le ponemos dulce de leche encima de cada disco y vamos apilado. Lo hacemos con cuidado de no partir la masa. A la última no le ponemos dulce porque lleva merengue.

Con una manga pastelera decoramos encima del rogel con el merengue en picos. Luego con un soplete de cocina lo quemé para que quedara más lindo. Una maravilla! Y este es el postre para la cena se San Valentín! Que disfruten!