A piskótát úgy készítem hogy a cukorral felverem a tojásfehérjét (nem kell nagyon keményre mert akkor nem jön fel szépem. A tojásfehérje mindig szobahőmérsékletű legyen, ha kell vegyük ki pár órával előbb a hűtőből.)

A felvert cukros fehérjéhez egyesével hozzáadom a sárgákat ezt is elkeverem. (1 perc gépivel)

Beleszitálom a sütőporos lisztet ezt már spatulával forgatom össze hogy ne törjön a hab.

180 fok előmelegített sütőbe, légkeveréssel, majd vissza 150 fokra ha betettem 15-20 p tűpróbáig. Kihűtöm a piskótát utána szeletelem.

A krémhez megfőzöm a pudingot egy kis cukorral meg a fahéjjal. Kihűtöm teljesen utána a felvert tejszínnel lazítom. Fontos a puding ha megbőrösödik mert nem raktunk rá folpackot a hűtés során, érdemes botmixerrel simára kavarni, mert ha nem darabos maradhat. (Mérettől függően lehet a tejszínt használni aki intenzívebb ízt szeretne az kevesebb tejszínt használjon.)

Az almás réteghez lereszelem az almát kis fűszerrel és cukorral megpárolom. Aki szereti rakhat bele citromlevet esetleg héjat is sztem illik hozzá. De vegyük figyelembe hogy az idared alapból egy savanykásabb almafajta.

Az összerakás sorrendje, piskóta-párolt alma-krém. A krémmel körbe is tudjuk kenni nekem ebből a mennyiségből maradt arra is.

A díszítés bármi lehet én gyümölcsökkel díszítettem. Csokiba mártottam pár levelet amikor megszilárdult a csoki levettem a levélről. Az oldalára pici pálinkába (az volt itthon) feloldottam por ételfestéket és a leveleket nyomdának használtam. A leveleket használat előtt 3 x át kell mosni. Majd vízzel kiöblíteni és száradni hagyni. De akinek van kiöntő formája esetleg erezője úgy lényegesen egyszerűbb.