Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε κάθε φέτα ψωμιού να γίνει λεπτή, Αλείφουμε το κάθε ψωμάκι με την μερέντα και ρίχνουμε μέσα τριμμένο μπισκότο και τυλίγουμε σε σφιχτά ρολάκια.

Σε ένα μπολάκι χτυπάμε το αυγό το γάλα και την βανίλια, παίρνουμε ένα ρόλακι και τι βουτάμε μέσα στο μείγμα αβγου, σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο και βάζουμε τα ρολάκια μας και από τις δύο πλευρές να πάρουν ένα ωραίο χρώμα,στο τέλος ρίχνουμε λίγο κουβερτούρα τριμμένη από επάνω και τριμμένο μπισκότο.