في العجان نضع الدقيق والسكر والملح و الخميرة ونحرك

ثم نضيف البيضة و نخلط جيدا ثم الحليب واخيرا الزبدة ونعجن باليد

نتركها تختمر لمدة ساعة وفي هذه الاثناء نحضر كريمة البيستري

الكريمة : في وعاء نضع جميع المكونات ماعدا الزبدة ونحرك على البارد ثم نضعها على النار و نستمر بالنحريك حتى يغلط نطفي النار و نضيف الزبدة نتركها جانبا الى ان تبرد

نلفها على شكل اسطوانة ثم نقطعها بواسطة الخيط الى قطع صغيرة و نضعها داخل الطاجين

نتركها تختمر مرة ثانية لمدة نصفو ساعة ثم ندهنها بالحليب او البيض حسب الرغبة نضعها في فرن ساخن مسبقا درجة حراراة 160 الى ان تحمر وعندما تخرج من الفرن ندهنها بالمربى