في اناء نضع الحليب والزيت نضيف البيضة والخميرة والسكر نخلط بالمضرب اليدوي جيدا ثم نضيف الفرينة الكاس الاول ونخلط ثم الكاس الثاني مع الملح وملعقة الخل ونخلط باليد ثم الكاس الثالث بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية نعجنها لدقيقتين وتترك حتى يتضاعف حجمها

تقسم الى ست كرات توضع في صينية مرشوشة بالفرينة وتترك 10دقائق

على نار هادئة نضع مقلاة ثقيلة حتى تسخن من جهة نفرد كرة العجين برشة بسيطة من الفرينة نتحصل على قرص دائري بسمك رفيع نضعه في المقلاة نقلبه ولما يحمر الوجه الاول يدهن بالصلصة التى اخرجناها من المجمد و سخناه ثم نضيف قليل من الكشير والزيتون والكسبرة والجبن تغطى وتترك لدقائق حتى يذوب الجبن وتحمر من الأسفل وهكذا نكمل كل كرات العجين