आलू को उबाल कर छीललेंगे फिर उसमें लाल मिर्च,जीरा,खटाई,नमक सबको अच्छे से मिला लें फिर उसकी छोटी छोटी लोई बना लेगे।

पंनी के ऊपर तेल लगा ले फिर आलू की लोई रखे फिर उसके ऊपर पंनी रखे फिर किसी बड़े भगोने से दबा दे।और ऊपर से पंनी हटा दे।

इसी तरह सारे पापड़ बना ले।

जब पापड़ सूख जाये तो पापड़ को पलट दे।दोनो तरफ अच्छे से सूखा ले फिर किसी बर्तन में रख दे।

कढ़ाई में तेल गरम करें और सारे पापड़ को चमटे की सहायता से सुनहरा होने के बाद निकल ले।

फिर किसी प्लेट में निकाल करचाय के साथ सर्व करें।।