بوعاء كبير نحط الماء والحليب ونضيف الخمير ونخلطهم ونترك الخميره تتفاعل لمده ١٠ دق ، وبعدين نضيف الطحين على دفعات ونمزج ونضيف الملح بينهم وتالي نضيف الطحين حتى تتماسك العجينه جيدا، نتركها تتخمر لمده ٤٥ دق الى ساعه

نقسم العجينه الى ٣ دوائر، كل دائره نفردها على شكل دائره رقيقه ونخليها على جنب وبعدين نحط اول طبقه ونقوم بخلط الزبده ومع الدهن ونمزجهم ونقوم بدهن وجه العجينه وبعدين نضيف خليط الاجبان وبعدين نضيف طبقه عجين ثانيه وندهنها بالزيت ونضيف عليهم الاجبان ونضيف الطبقه الاخيره ونضيف همن اجبان

وهني لازم نركز اشوي راح نسوي مثل طريقه المشلتت ، اخر طبقه ناخذ طرفها اليمين ونخليه بالوسط وندهن الدهن ونكرر العمليه ومن جهه اليسار وندهن فوقها بعدين وبعدين الطرف اللي تحت نرفعه الى الوسط يعني الى الاعلى وندهن وكذا الجهه العلوي ناخذها الى الوسط وندهن (مثل طريقه المشلتت) ونكرر هذي العمليه للطبقه الثانيه والاخيره ايضا بس لازم نكون رقيقين معاها لان العجينه ترفه جدا ورقيقه والاهم توزعون الدهن بكل الاطراف، لما يكون شكل النهائي لها مثل مربع او مستطيل، نخليها ترتاح ١٥دق

بصحن الفرن نحط ورق زبده ، ناخذ العجينه ونشيلها ونفردها بالصحن وهني اشوي اشوي عليها نفردها بالايد او بالخشبة ، بحيث نوزها بصوره متساوية ، ونحط عليها خليط صفار البيض ونرشها تالي بالسمسم و حبه البركه ، ندخلها على حراره ١٨٠ درجه من تحت والفرن حار لازم ، لمده ٢٥ دق ، بس راقبوها بس تشقر على الاطراف ومن فوق امورها تمام يعني من ٢٠ الى ٢٥ دق ، واخر دقيقه من فوق للتحمير

نطلعها من الفرن نخليها ترتاح لمده ١٠ دق وتالي نقطعها للتقديم ، عليكم بالف عافيه