ফুলকপি ধুয়ে গ্রেট করে নিতে হবে। পেঁয়াজ লঙ্কাকুচি ধনেপাতা কুচি লবণ লঙ্কা গুঁড়ো, যোয়ান আর(যদি বাড়িতে থাকে) আনারদানা মিশিয়ে নিয়ে পুর বানাতে হবে।

ময়দাতে লবণ আর রিফাইন্ড তেল মিশিয়ে নিতে হবে।তারপর অল্প অল্প জল দিয়ে আটা মেখে 10 মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। তারপর আবার একটু মেখে লেচী কাটতে হবে। এবার একটা লেচী নিয়ে বাটির মতো করে গড়ে নিতে হবে।বাটির ভিতর দুই চামচ মতো পুর ভরতে হবে চেপে চেপে।

লেচীর মুখ টা বন্ধ করে দিতে হবে। এবার হাতের তালুতে রেখে লেচীটা গোলাকার করে নিয়ে রুটির মতো বেলতে হবে।তাওয়া গরম করে সেঁকতে হবে। একটা পিঠ সেঁকা হয়ে গেলে ঘী দিয়ে উল্টে দিতে হবে।

কম আঁচে এপিঠ ওপিঠ লাল করে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। ফুলকপির পরোটার সাথে কোনো তরকারী ছাড়াই খাওয়া যায়। সঙ্গে অবশ্যই একটু আচার হলে জমে যাবে।