Λαχταριστή τούρτα σοκολάτας με μια ελαφριά αίσθηση δυόσμου 🍫🥧

Name: Λαχταριστή τούρτα σοκολάτας με μια ελαφριά αίσθηση δυόσμου 🍫🥧
Yield: 8-10 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 ασπράδια αυγών; 3 κρόκοι αυγών; 90 γρ ζάχαρη; 100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 10 γρ κορν φλάουερ; 300 γρ λιωμένη κουβερτούρα; 300 γρ κρέμα γάλακτος; 150 γρ φρέσκο γάλα; 3 γρ φρέσκα φύλλα δυόσμου; Λικέρ μέντα ή ρούμι ή όποιο άλλο επιθυμειτε αραιωμένο με λίγο νερό

Giota @Giota

Όπως ξέρετε λατρεύω την σοκολάτα, οπότε θα ήταν αδύνατον να μην λατρέψω και αυτό το γλυκό,το οποίο έχει μια ιδιαιτερότητα,τον δυόσμο, αφήνοντας μια ωραία αίσθηση μετά από κάθε κουταλιά. Η συνταγή είναι από τον Παρλιαρο με λίγες μικρές παραλλαγές.

Δες περισσότερα

Λαχταριστή τούρτα σοκολάτας με μια ελαφριά αίσθηση δυόσμου 🍫🥧

Υλικά

8-10 κομμάτια

Για το παντεσπάνι
3ασπράδια αυγών
3κρόκοι αυγών
90 γρζάχαρη
100 γραλεύρι για όλες τις χρήσεις
10 γρκορν φλάουερ
Για την κρέμα σοκολάτας
300 γρλιωμένη κουβερτούρα
300 γρκρέμα γάλακτος
150 γρφρέσκο γάλα
3 γρφρέσκα φύλλα δυόσμου
Για το σιρόπι
Λικέρ μέντα ή ρούμι ή όποιο άλλο επιθυμειτε αραιωμένο με λίγο νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για το παντεσπάνι:
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Έπειτα χτυπάμε τους κρόκους με 70 γρ από τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
2

Ρίχνουμε την μισή μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων,ανακατεύουμε προσεχτικά και προσθέτουμε το αλεύρι και το κορν φλάουρ.
3

Τέλος προσθέτουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε πολύ απαλά.
4

Μοιράζουμε το μείγμα σε 2 ταψάκια διαμέτρου 18 εκ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190οC για 8-10' στον αέρα ή στους 220οC για 8-10'.
5

Για την κρέμα σοκολάτας:
Βράζουμε το γάλα μαζί με τα φύλλα δυόσμου και αφήνουμε για 1/2 ώρα. Σουρώνουμε το γάλα και αν χρειαστεί προσθέτουμε για να είναι 150 γρ.
6

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Χτυπάμε έπειτα την κρέμα γάλακτος να γίνει παχύρρευστη. Προσθέτουμε την κουβερτούρα στην παχύρρευστη κρέμα και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.
7

Στρώνουμε σελοφάν σε ένα μπολ πομπέ (διαμέτρου 18 εκ) και βάζουμε μέσα την μισή κρέμα σοκολάτας. Τοποθετούμε από πάνω το ένα παντεσπάνι και το βρέχουμε με λικέρ. Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα και τέλος βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι και το ραντίζουμε και αυτό με το λικέρ. Αφήνουμε στο ψυγείο να σταθεί τουλάχιστον 4 ώρες. Το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.
8

Καλή απόλαυση!! 😊