أولاً نحضر صوص الجاناش بتسخين الكريما في المايكرويف أو على النار مجرد تسخين وليس غلي ثم نصبها على الشوكولاتة ونتركهم دقيقتين إلى أن تذوب الشوكولاتة بفعل حرارة الكريما

نقلبهم جيداً ونتركهم في الثلاجة حتى يثقل القوام بهذا الشكل

ننخل دقيق اللوز والسكر البودرة معاً في وعاء عميق

وفي وعاء آخر نخفق بياض البيض مع رشة الملح ثم نضع السكر الأبيض بالتدريج

أثناء الخفق نضيف اللون المرغوب به ويُراعى أن يكون اللون أغمق من اللون المطلوب لأنه سيبهت قليلاً بعد الخَبز

نستمر بالخفق إلى أن نصل لخليط المارينج المتماسك

ثم نضيف جزء من خليط الدقيق إلى المارينج ونقلب بخفة من أعلى لأسفل

نضيف الجزء المتبقي ونقلب جيداً حتى يختفي بياض البيض تماماً ويصبح القوام شبيه بقوام الكيك حيث يجب ألا يكون سميك جداً أو سائل جداً

ثم نصب الخليط في كيس تزيين مع وضع القمع السادة وإذا لم يتوفر القمع نقطع جزء من طرف الكيس

بعد الإنتهاء من تشكيل الماكرون نطرق الصينية عدة طرقات على المنضدة حتى يخرج الهواء

ونتركها بحرارة المطبخ لمدة ساعة تقريباً أو إلى أن تتكون قشرة بهذا الشكل حتى إذا لمسنا سطح الماكرون فلن يلتصق بأيدينا

ثم إلى فرن مسخن مسبقاً بحرارة 150° لمدة 15 دقيقة

وبعد النضج نترك الماكرون في الصينية إلى أن يبرد تماماً

ثم نوفق كل حبة مع الأخرى حسب الحجم ونحشو كل حبة ماكرون بصوص الجاناش ونضغط عليه بحبة أخرى

نتركهم بالثلاجة إلى أن يتماسك صوص الجاناش ثم يُقدَّم