कूकर में तेल गरम करे उसमे खड़ी मिर्च राई उड़द चना ओर करी पत्ते का तड़का दे।इसी बीच में सांबर के बघार की तैयारी कर ले। बर्तन में तेल डालकर गरम करे और उसमे राई, हरी मिर्च के टुकड़े, लाल मिर्च के टुकड़े, करीपत्ते, हींग डालकर पकाएं और सांबर मसाला, सौंठ पाउडर, टमाटर,लौकी डालकर थोड़ा सा इमली का पानी, गुड़ भी डालकर पकाएं। अब कटी सब्जिया तुअर दाल धोकर,नमक हल्दी मिर्च सांबर मसाला चुटकीभर चीनी डालकर 4 से 5 मिनट भूनकर 2 गिलास पानी डालकर 4 सिटी लगा ले खोलकर इमली का पानी डालकर 1 उबाल आने दे ।

इसी बीच में सांबर के बघार की तैयारी कर ले। बर्तन में तेल डालकर गरम करे और उसमे राई, हरी मिर्च के टुकड़े, लाल मिर्च के टुकड़े, करीपत्ते, हींग डालकर पकाएं और सांबर मसाला, सौंठ पाउडर डालें।दाल की भाप निकल जाने पर उसको ठंडा होने रख दे। सहजन की फली को डिब्बे से निकालकर अलग कर ले और बघार मिलाने के बाद सांबर में डाल दे।

दाल की भाप निकल जाने पर उसको ठंडा होने रख दे। सहजन की फली उबाल लें। फिर निकालकर अलग कर ले और बघार मिलाने के बाद सांबर में डाल दे।