Gremolátás fűszervajas csirke, színes körettel és salátával
Mivel dobjam fel a már jól megszokott tepsis csirkémet? Színes körettel és salátával, persze, de még mivel? Ami egyszerű és mégis más ?! ... Gremolátának a petrezselyem, fokhagyma és citromhéj keverékét nevezik. Ezzel fűszereztem a vajat, amivel a csirkét bekentem. ✨
Gremolátás fűszervajas csirke, színes körettel és salátával
Mivel dobjam fel a már jól megszokott tepsis csirkémet? Színes körettel és salátával, persze, de még mivel? Ami egyszerű és mégis más ?! ... Gremolátának a petrezselyem, fokhagyma és citromhéj keverékét nevezik. Ezzel fűszereztem a vajat, amivel a csirkét bekentem. ✨
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A vajat pár másodperc alatt puhára olvasztom a mikróban.
Hozzáadom a nagyon apróra, szinte pürésre kockázott fokhagymagerezdet és a felaprított petrezselyemzöldet.
Fűszerezem őrölt citromhéjjal (vagy reszelt citromhéjjal), sóval, borssal.
- 2
Az egész csirkecombok csontos végét egy metszőollóval levágom, késsel eltávolítom az inakat, hogy ne lógjanak ki, és pár helyen beirdalom.
A vajjal kikent tepsibe helyezem a combokat, húsos részével felfelé. Ezt megfűszerezem sóval, borssal.
Megfordítom a combokat, hogy a bőrös, irdalt része legyen felfelé.
Alaposan megkenem a fűszervajjal, igyekszem, hogy az irdalásokba is kerüljön.
(A levesbe soknak találtam a csirkeszárnyat, ezért kettőt a combok mellé raktam. 😅)
- 3
Fedő alatt, magas hőfokon kb. fél órát párolom, majd óvatosan kiveszem a tepsit, leöntöm a hús alóla a keletkezett levet egy edénybe, és visszateszem fedő nélkül, pirítani.
Időnként érdemes megkenni a lével, hogy ropogósabb és szebb színe legyen.
- 4
Amíg a hús párolódik, a körethez a burgonyákat felkarikázom.
A serpenyő aljára kevés olajat öntök, majd egy sor lila burgonya, sózás, egy sor piros burgonya, sózás, és végül az édesburgonya, amit szintén megsózok.
- 5
Gyakori keverés mellett közepes hőfokon először pirítom a burgonyát, majd alacsonyabb hőfokon, fedő alatt, néhány heverést beiktatva, készre párolom.
- 6
A zöldségsaláta alapanyagait felszeletelem, sózom, gyengén borsozom és meglocsolom saláta ecettel. 🥗
Így egy friss, mégis savanykás saláta társaságában tálalhatom a fűszervajas húst és a burgonyaköretet.
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek