فلافل

Name: فلافل
Cuisine: سورية
Ingredients: 500 غرام حمص حبة كبيرة; 1 بصلة صغيرة; 2 سن ثوم كبار; ½ ضمة بقدونس; ½ ضمة كزبرة; ¼ كوب ماء; زيت للقلي; 2 ملعقة صغيرة بهارات فلافل; 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة; ¼ ملعقة ملعقة صغيرة فلفل اسود; رشة كمون; 2 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة صغيرة باكينغ بودر; 6 ملاعق طحينة; 4 ملاعق لبن زبادي; 1 فص ثوم; 1 عصير ليمون حامض; ملح حسب الحاجة; ماء لتصير بالقوام المرغوب

layal @lily020790

France

فلافل

تم الحفظ

المكوّنات

500 غرامحمص حبة كبيرة
1بصلة صغيرة
2 سنثوم كبار
½ ضمةبقدونس
½ ضمةكزبرة
¼ كوبماء
زيت للقلي
2 ملعقة صغيرةبهارات فلافل
1 ملعقة صغيرةكزبرة يابسة
¼ ملعقةملعقة صغيرة فلفل اسود
رشةكمون
2 ملعقة صغيرةملح
1 ملعقة صغيرةباكينغ بودر
للتقديم طراطور
6 ملاعقطحينة
4 ملاعقلبن زبادي
1 فصثوم
1عصير ليمون حامض
ملح حسب الحاجة
ماء لتصير بالقوام المرغوب

تم الحفظ

الخطوات

1

ينقع الحمص 24 ساعة ثم يغسل ويصفى
بمحضرة الطعام نضع الحمص يطحن من دون اضافات ثم نضيف الخضار ويفضل تقطيعا ليسهل عمل الماكينة ونضيف البهارات (باستنثاء الباكينغ بودر) نضيف الماء ونخلط لتصبح ناعمة ومتماسكة
2

نتركا ترتاح اقل شي ساعة وكل ما زاد الوقت كان الطعم ألذ قبل القلي ب10 دقائق نضيف الباكينغ بودر ونحرك جيداً نسخن الزيت على نار متوسطة وبعد التأكد من وصول الزيت لمرحلة السخونة العالية نبدأ بالقلي تقدم مع الطراطور والخضار حسب الرغبة
3

طريقة الطرطور
بوعاء غميق نضيف الطحينة واللبن نحرك ثم نضيف الحامض الثوم المهروس الملح ونحرك جيداً ونضيف الماء بالتدريج لنحصل على القوام المرغوب