સૌપ્રથમ ગાજર ધોઈને કોરા કરી છીની લેવા

કુકરમાં બે ચમચી ઘી લઇ ગાજર ના છીણ ને બેથી ત્રણ મિનિટ માટે સેકી લેવું

હવે તેમાં ૨ કપ દૂધ ઉમેરી અને મલાઈ ઉમેરીને કુકર બંધ કરી ચારથી પાંચ સીટી કરી લેવી

હવે કુકર ઠંડું પડે એટલે તેમાં ખાંડ ઉમેરી સતત હલાવતા રેવું

હવે કાજુ બદામ તથા ઇલાયચી નો અધકચરો ભૂકો કરી મિક્સ કરી લેવું

હવે ખાંડનું પાણી બળી જાય એટલે તેમાં ૪/૫ ચમચી દૂધનો પાઉડર ઉમેરો મિક્સ કરી લેવું છેલ્લે તેમાં બે ચમચી ઘી ઉમેરી મિક્સ કરો

છેલ્લે ઘી ઉમેરવાથી ગાજર ના હલવા માં એકદમ સાઇન આવી જશે તૈયાર છે આપણો ગાજરનો હલવો