Γεμίζουμε τη χύτρα νερό και βάζουμε το χταπόδι μέσα. Προσθέτουμε ξύδι και βράζουμε με βάση τις οδηγίες της χύτρας (ίσως διαφέρει ο χρόνος από χύτρα σε χύτρα).

Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία, αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία, προτού ανοίξουμε τη χύτρα και έπειτα κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια. Βάζουμε αλάτι, λάδι και ξύδι επιπλέον.