ابتدا شربت را آماده می‌کنیم: شکر را داخل آب حل کرده می‌گذاریم روی حرارت تا بجوش بیفتد حرارت را کم می‌کنیم تا ریز جوش بزند سپس گلاب، زعفران و آبلیمو رو اضافه می‌کنیم پس از ۵ دقیقه حرارت را خاموش می‌کنیم.

مغزها را در آسیاب می‌ریزیم اما تا حدی که تکه‌ها کمی درشت ‌تر از پودر باشد اما نه خیلی. هل و پودر قند را به آن اضافه کرده مخلوط می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

ورق باقلوا را از طول دو قسمت مساوی می‌کنیم، روی ورق اول را کاملا کره مال می‌کنیم و ورق بعدی را رویش قرار می‌دهیم تا ورق پنجم همین کار را تکرار می‌کنیم.

بعد از کره مال کردن لایه پنجم مخلوط مغز را با فاصله یک سانت از لبه‌ها بر سراسر لایه می‌ریزیم.

یک میله را در طول ورق باقلوا قرار می‌دهیم و باقلوا را رول می‌کنیم در انتها از دو طرف به سمت مرکز فشار می‌دهیم تا خمیر چین بیفتد.

سپس داخل ظرف مورد نظر که از قبل چرب کردیم قرار می‌دهیم به همین ترتیب باقی خمیرها را هم لول کرده و پس از پر شدن باقی کره را روی باقلواها برس کنید.

ظرف در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا باقلوا طلایی شود می‌توانید ۴۵ دقیقه شعله پائین و ۵ دقیقه شعله بالای فر و پایین را با هم روشن کنید.

می‌توانید روی باقلوا را با پودر پسته تزئین کنید نوش جان.