اول گندم بعد پاک کردن میشوریم تا تمیز شه...روش آب میریزیم اندازه ای که روی گندم بپوشونه....۱۲ساعت داخل آب بمونه تا خیس بخوره...بعد این زمان از آب خارج میکنیم آبشو خالی کرده لای پارچه نخی ریخته داخل سبد با پارچه قرار میدیم ودایما این گندم وباید خیس نگهداریم تا جوونه بزنه...در ضمن اگه گفتم داخل پارچه نخی بخاطر اینه که گندم شروع کرد به ریشه انداختن فرو نره داخل پارچه تا ریشه های گندم حین انتقال به سینی جدا شن.‌‌بعد سه تا چهار روز گندم ریشه های سفیدش در میاد ورشد می‌کنه...ریشه گندم که دراومد

وشروع به جوونه زدن کردن باید انتقال بدیم داخل سینی..روشو با دستمال خیس میپوشونیم تا گندم ها گونه بزنند..نباید جونه گندم بلند شه اگه زیاد بلند شه سمنو تلخ میشه...
گندم ها که مناسب رشد کردن از داخل سینی در میارین از هم آروم آروم جدا جدا میکنیم ومیشوریم ریشه ها رو..زمان آماده شدن گونه گندم بستگی به محیط خونه داره اگه گرم باشه زود جوونه میزنه چهار تا پنج روز... آما اگه سرد باشه محیط نگهداری گندم یک هفته تا نه روز طول می‌کشه....راستی این دستمالی که روی گندم ها حین رشد انداختیم باید دایما خیس باشه

و به گندم ها هم باید روی یکبار تا دوبار آب داده بشه.واب اضافه داخل سینی گرفته شه...بعضی ها داخل آبکش قرار میدن برای جوونه ولی من داخل سینی قرار دادم چون ریشه گندم از آبکش نزنه بیرون.

ریشه گندم بعد شستن داخل چرخ گوشت ریختم تا کاملا چرخ کنه تا شیره گندم ها در بیاد...داخل سبزی خرد کن هم میتونید بریزید تا خرد کنه فقط باید طوری باشه تا خوووب خرد شده شیره گندم بزنه بیرون...بعد این گندم های چرخ شده رو داخل ظرف بزرگ بریزید روش آب سرد شیرو بریزید تا حدی که آب خیلی بالاتر از خود گندم ها باشه چنگ بزنید

شیره جوونه ها گرفته شه..حالا تفاله های گندم از سبد رد کنید بعد از یه صافی رد کرده داخل قابلمه مناسب وبزررررگ انتقال بدین این آب شیره گندم...تفاله های جدا شده رو دوباره روشو آب بریزید تا اگر شیره ای ازش مونده دوباره با چنگ زدن گرفته شه...دوباره از آبکش وصافی رد کرده این آب به بقیه آبهای اولیه اضافه کرده..تفاله گندم بذارید کنار....حالا روی قابلمه رو که شیره گندم گرفتین آب اضافه کنید تا دوسوم ظرفتون آب داشته باشه..بقیه قابلمه خالی بمونه برای اضافه کردن آرد... آرد مرحله مرحله وکم کم اضافه کنید

داخل آبی که شیره گندم هستش حل کنید تا جایی که گوله ای از آرد داخل آب معلوم نمونه..میتونید اردو داخل آبکش کوچیک بریزید البته کم کم..بعد داخل آبکش حل کنید راحتتره البته آبکش تهشو داخل آب قابلمه قرار بدین با دست شروع به حل کردن آرد کنید اینجوری آرد راحتتر وبهتر حل میشه...بعد این آب رو گاز قرار داده با شعله متوسط رو به کم دایما هم بزنید تا شروع به جوشیدن کنه این مرحله خیلی مهمه به رنگ سمنو کمک می‌کنه با حرارت کم باید باشه زمان می‌بره وباید صبر داشته باشید سمنو شروع به جوشیدن کرد هم زدن ادامه بدین

تو این زمان هر ده دقیقه هم بزنید و کمی استراحت کنید ولی اگه دایما هم بزنید یه سمنو صاف یکدست خواهید داشت اگر فاصله بیافته بین هم زدن سمنو دون دون میشه😉عمرا اگه این میدونستید این تجربه شخصی منه،😂..زمان پخت سمنو ۲۴ساعت زمان می‌بره تا خوشرنگ وشیرین بشه عجله نکنید زیرشو زیاد نکنید بگین خسته شدین زود تموم شده چون تمام زحماتتون هدر می‌ره یه سمنو بد رنگ که شیرین هم نیست بدست میاد😥
سمنو که کاملا پخت وحاضر شد به رنگ دلخواه رسید. اینجا سمنو شروع به پریدن میکنه درشو ببندین تا اطراف کثیف نکنه

سمنو که دیگه ندارید یعنی آب اضافه سمنو کشیده شده زیرشو کم ممنونم کنید درظرفو یه دم کنی قرار بدین روسو بپوشونید تا با همون دم کنی هم جا بیافته وسرد شه..اینجا این سمنو خوشمزه آمادست